Если наш организм считает определенную пищу или ее часть вредной или чужеродной, он вырабатывает целевые антитела для защиты от нее. Со временем, при повторном воздействии, эти иммуноглобулины могут накапливаться и вызывать физиологическую реакцию. Эта реакция может быть острой (немедленной, внезапной, часто очень бурной) или хронической (продолжающейся, постоянной, часто менее выраженной).

Как правило, реакция включает в себя ту или иную форму воспаления. Воспаление может быть локальным — ограниченным небольшим участком, таким как участок кожи. Или это может быть системным — затрагивать различные части нашей физиологии, такие как дыхательная система, суставы, нервная система и / или пищеварение.

Чувствительность к пище, как правило, проявляется в большей степени такими симптомами, как боли в животе и вздутие живота, которые связаны с действием иммуноглобулина G (IgG), а не IgE, как при аллергии. Реакция IgG, как правило, происходит медленнее, чем реакция IgE, и часто для ее проявления требуются часы или даже дни.

У людей с такими проблемами со здоровьем, как воспалительный синдром / расстройство кишечника, болезнь Крона или язвенный колит, как правило, уровень IgG выше, чем у здоровых людей контрольной группы. Антитела IgG также могут проникать и поражать другие ткани, такие как поджелудочная железа, щитовидная железа, дыхательная система, почки, лимфатические узлы или слюнные железы.

Другие виды пищевой непереносимости, такие как пример непереносимости лактозы, приведенный ниже, обычно вызываются недостаточной выработкой нужных типов ферментов (например, лактазы). Без достаточного количества определенного фермента мы не можем правильно переваривать некоторые продукты.

Правильное питание и здоровый образ жизни в целом в наше время более чем актуальны. С помощью исследования «Нутригенетика: реакция организма на некоторые компоненты пищи» можно выявить негативное влияние определенных компонентов продуктов: глютена, лактозы, соли, кофе, алкоголя, сладкого, железа, меди. Кроме того, анализ позволит оценить дефицит антиоксидантов в вашем организме.

Для подбора рациона вы можете проконсультироваться с диетологом. На основе полученных результатов теста специалист поможет вам составить оптимальную диету.